Jambon de Mangalitza (demi-pièce) Poids:2.2kg (bas du jambon + jarret)

Jambon de Mangalitza (demi-pièce) Poids:2.2kg (bas du jambon + jarret)Ce jambon exceptionnel est issu de porcs laineux d'origine Hongroise, le Mangalitza (aussi appel Maxalica ou Mangalica), dont les anctres taient trs proches de l'Iberico actuel utilis pour produire le fameux Pata Negra. Ils sont maintenant levs en plein air (et en granges uniquement pour les soins) toujours en Hongrie (voir cachet d'origine en photo), profitants de 300m par animal, leur laissant le temps et l'espace pour s'panouir. Leur nourriture est

(environ 20/25 tranches)

- 1 saucisson "fer à cheval" naturel (environ 425g)

On peut par exemple la découper en tranches épaisses (environ 6mm) et la découper en lardons (la différence avec des lardons industriels est énorme) pour agrémenter des petits pois

son goût très puissant et persistant dû à un affinage très poussé faisant de ce jambon un produit rare et exceptionnel

- 1 chorizo doux de Leon (région de Castille-et-Leon

+ 40g de lomo de bœuf fumé

200g de jambon de Leon (environ 8/10 tranches)

très adaptée au tranchage fin

Conditionnement:  Sous-vide en demi-jambons désossés et découennés

fabriquées sans aucun additif ni conservateur

il est préparé sans aucun additif

Conditionnées sous-vide