Doyard - Œil de Perdrix NV Grand Cru

Doyard - Œil de Perdrix NV Grand CruCette cuve tire ses origines et son nom des temps anciens (XVIIIme et dbut XIXme sicle). Limpossibilit de dcolorer artificiellement les jus des raisins noirs engendrait llaboration dun Champagne la robe entache dun il . Celui ci dsignait un Champagne lgrement teint de rose, tel un il de Perdrix. Il sagit dun ros de presse : un champagne authentique, alliant fracheur, lgance, vinosit, longueur, avec un nez complexe, aimablement empreint darmes de

chênes de Champagne-Ardenne

cépage emblématique de la maison

Conservés dans des petits contenants de bois de chêne

Dans le monde champenois

Sols installés entre deux étages géologiques

Cépages : 68% Pinot Meunier

Petit frère du champagne iconique de la Maison Taillet

ce champagne brut « Perle de Rose » d’une robe rouge vif est un fleuron

d’abord sablo-calcaire puis argilo-marneux

Assemblage : 100% Meunier dont 20 à 30% de vins de réserve issus d’une réserve perpétuelle depuis 2011

Petit Meslier et Arbane

Potentiel de garde : 10 à 20 ans