Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg

Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kgStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,

la joue de bœuf s’est imposée comme une référence pour les cuissons lentes

pour en révéler toute la richesse

Ce mariage savoureux révèle toute la délicatesse de la viande et lui confère un parfum irrésistible à la cuisson

à retrouver sur notre chaîne YouTube

juteux et riche en goût

nous avons sélectionné pour vous une côte de bœuf Wagyu australienne issue d’un élevage full blood de la ferme Westholme

Prélevé sur des bovins de race Limousine

Le rumsteck se distingue par une chair fine

un assaisonnement juste

Nous sélectionnons des pièces fraîches

Issu de la lignée Tajima black

elle se prête aussi bien aux cuissons longues qu’aux rôtis plus vifs