Barolo DOCG Cannubi - 2016 MEGA_PARUSSI

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Description

Barolo DOCG Cannubi - 2016 MEGA_PARUSSIComune: Barolo Annata: 2016 Sottosuolo: marne calcaree tortoniane ed elveziane a pH basico con oltre il 30% di sabbia, povero di sostanza organica, ma ricco di microelementi quali ferro e magnesio Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 5. 000bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: minimo 3 anni. Matura 2 anni in botte di Rovere di media capacit, prima dellaffinamento in bottiglia Colore: rosso rubino granato con brillanti riflessi

Sapore: tannini potenti

Il sistema di allevamento è a guyot e la vendemmia si effettua a metà ottobre

le bucce vengono lasciate in macerazione per circa 30 giorni ad una temperatura costante di 28 C°

prima in botti di cemento

carni rosse al sangue

molto persistente nel finale

all’olfatto si presenta intenso

stracotti o selvaggina

Odore: spezie intense

Produzione: 8

con un'altitudine di 270-290 mt slm

Affinamento: 32 mesi in botti grandi di rovere

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