L-bone de Bœuf Rubia Gallega Poids:1 x 800gLe L Bone de Buf Rubia Gallega est une pice rare qui associe l'quilibre la tendret du filet, la gourmandise du faux filet, et la puissance aromatique dun os laiss intact. Ce morceau unique, taill dans le rumsteck sur os, doit son nom sa dcoupe en forme de L , typique des grandes grillades dexception. La Rubia Gallega, race rustique du nord ouest de lEspagne, dveloppe une viande dense, la chair rouge fonc, marque par un persillage naturel et une
Il se prépare en tranches fines à la poêle
Cuisez-les à feu moyen dans une poêle légèrement beurrée
Astuce du boucher : Pour des cuissons parfaites et homogènes
cette pièce iconique des asados est prisée pour sa chair tendre
à la personnalité affirmée
Astuce du chef : Appliquez la sauce en nappage en toute fin de cuisson
Idéale pour les cuissons au grill ou à la plancha
cette cuvée exprime toute la richesse et la complexité de son terroir
idéale pour relever viandes grillées
véritable star du barbecue
Astuce du chef : Utilisez la sauce BBQ Rhum Antillais comme laque de finition : badigeonnez vos viandes en fin de cuisson au barbecue ou au four pour obtenir une croûte brillante et caramélisée
L'une des recettes phare est la joue de bœuf confite
